方法概述

進(jìn)入運(yùn)營(yíng)期的萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，隨著經(jīng)營(yíng)步入正軌，餐飲商戶的安全管控成為重點(diǎn)之一。為預(yù)防或消除餐飲商戶夜間閉店后的安全隱患，做好夜間閉店后的廣場(chǎng)安全管控，我們提出閉店前《餐飲閉店安全檢查工作法》。

操作流程

每日營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束，由商戶電話通知商管公司消控中心，消控中心通知閉店人員（物業(yè)、營(yíng)運(yùn)、工程）前往閉店商戶，對(duì)商戶內(nèi)的水、電、氣進(jìn)行關(guān)閉，開啟燃?xì)馓綔y(cè)控制器、廚房自動(dòng)滅火裝置，鎖閉商戶門，并對(duì)每個(gè)過(guò)程進(jìn)行拍照留存。參與閉店商管公司工作人員、商戶員工對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行確認(rèn)。

案例及效果

XX萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)于2010年2月11日開始實(shí)行《餐飲閉店安全檢查工作法》，全廣場(chǎng)29家餐飲商戶每日閉店后逐一落實(shí)《餐飲閉店安全檢查工作法》，廣場(chǎng)夜間閉店至次日開店安全事件全面杜絕。

2011年2月1日商管系統(tǒng)將《餐飲閉店安全檢查工作法》納入《安全管理制度》，營(yíng)運(yùn)期萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)全面實(shí)施，萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)夜間閉店后餐飲商戶安全事件“零”項(xiàng)。